一、走出目前培訓(xùn)工作的誤區(qū)
建議大家從三方面入手。
首先，培訓(xùn)師方面。每一個培訓(xùn)人都有自己的風(fēng)格。但是，目前很多講師授課的方式卻大同小異。上面講的嚴肅認真，怎奈下面昏昏欲睡。我們可以改變以往千篇一律的講授，中間穿插一些幽默笑話、游戲等等，以提高大家的興趣和注意力?；蛘?，與員工，更多的是心與心的溝通，而不是自己一個人唱“獨角戲”。
其次，受訓(xùn)人方面。每個人都有自己需求，當然，員工自己對需要學(xué)習(xí)的東西也有不同的要求。要想把培訓(xùn)最大化，受訓(xùn)方最好參與培訓(xùn)計劃的編定，至少也要對培訓(xùn)大綱提出自己的見解，不能完全讓培訓(xùn)師講之任之，如果對培訓(xùn)內(nèi)容進行深入的溝通，就會讓授課內(nèi)容的實用性更加增強，培訓(xùn)的效果也可以得到最大化。
最后，培訓(xùn)內(nèi)容方面。培訓(xùn)內(nèi)容大致可以分為兩種：
專業(yè)培訓(xùn)：
以服務(wù)技能為中心的培訓(xùn)。當一名員工如果連最基本的從業(yè)技能都沒有，試想如何給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。所以專業(yè)的技能培訓(xùn)對于一個酒店來說非常重要。比如：擺臺、上菜、鋪床等等。
心理培訓(xùn)：
以心態(tài)調(diào)整為中心的培訓(xùn)。事實上，一名員工用一種陽光的心態(tài)去工作，是員工最基本的要求。然而現(xiàn)在我們酒店的員工能做到這一點的是少之又少。甚至，連最基本的勞動紀律和規(guī)章制度都難以遵循。酒店員工需要基礎(chǔ)的心理交流，或者，需要更高層次的心理培訓(xùn)，來調(diào)動大家工作的激情與信心。比如以戰(zhàn)略發(fā)展為中心的培訓(xùn)，比如目標管理、企業(yè)文化、戰(zhàn)略管理、品牌管理等。
專業(yè)培訓(xùn)是針對員工現(xiàn)在的基本情況進行分析，然后有選擇地進行培訓(xùn)。心理培訓(xùn)則是針對酒店及員工個人發(fā)展的未來進行學(xué)習(xí)與思考。就目前而言，我們需要樂觀的心態(tài)，更需要專業(yè)的知識。菜肴的介紹，案例的分析，酒水知識，餐飲嘗試等等。當然，同一內(nèi)容不是要被重復(fù)N多次，而是需要他的深度和寬度。
二、改善目前培訓(xùn)措施
建議大家從培訓(xùn)前，培訓(xùn)中和培訓(xùn)后著手改善。
培訓(xùn)前，要有一份合理的培訓(xùn)方案和適當?shù)挠?xùn)前教育。一個合理的培訓(xùn)方案應(yīng)包括哪些內(nèi)容呢?培訓(xùn)目的、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)主題、培訓(xùn)內(nèi)容、、培訓(xùn)地點、培訓(xùn)參與人員、培訓(xùn)師、課程背景、培訓(xùn)準備物品、培訓(xùn)效果等內(nèi)容，所以，一個科學(xué)的培訓(xùn)方案絕不是一兩張紙，而是一個系統(tǒng)的詳細的計劃書。培訓(xùn)訓(xùn)前教育非常重要，一般來說，經(jīng)過訓(xùn)前教育要比沒有訓(xùn)前教育的效果要明顯好很多，訓(xùn)前教育內(nèi)容主要包括培訓(xùn)紀律、培訓(xùn)內(nèi)容介紹、培訓(xùn)態(tài)度、培訓(xùn)考核、培訓(xùn)參與方法等。讓員工對培訓(xùn)要有基本的了解，重要對員工的積極性進行鼓勵，千萬不要死命令的方式要別人參加。
培訓(xùn)中，就是如何讓培訓(xùn)的內(nèi)容最大化地被員工吸收。低層次的要求就是遵守課堂紀律，不聊天不睡覺不玩手機。高層次的標準就是調(diào)動員工的積極性，把員工的注意力全部集中在受訓(xùn)內(nèi)容上。
培訓(xùn)后，需要進行評估。培訓(xùn)后的評估對培訓(xùn)來說非常重要。對參與員工進行評估，同時，培訓(xùn)師也要做出訓(xùn)后總結(jié)。評估的內(nèi)容應(yīng)具備如下內(nèi)容：講師內(nèi)容、講師授課風(fēng)格、教材、時間安排、服務(wù)、課題實用性等。甚至，培訓(xùn)后需要考試。有些員工學(xué)習(xí)時注意力不集中，不代表他不需要這項技能或知識，可能是他認識不到而己，為了提高培訓(xùn)效果，我們可以通過考試，迫使員工投入學(xué)習(xí)的一種方法。（來源：先之）
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