星級(jí)飯店總經(jīng)理提升飯店經(jīng)濟(jì)效益必做的三件事

2014年11月20日 15時(shí)25分 贊(0) 評(píng)論(0)
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    作為星級(jí)飯店總經(jīng)理，首要責(zé)任和工作，就是要為所領(lǐng)導(dǎo)與管理的飯店創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益，使飯店效益和利潤(rùn)最大化。

    那么，作為總經(jīng)理怎樣才能使飯店獲取良好的經(jīng)濟(jì)效益呢？
  首先，飯店總經(jīng)理要隨時(shí)牢記自身的重大責(zé)任，牢固樹(shù)立效益意識(shí)，才能在激烈的飯店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。運(yùn)用所掌握的專業(yè)知識(shí)和管理才能，調(diào)動(dòng)一切能調(diào)動(dòng)的人、財(cái)、物、信息等社會(huì)資源，為實(shí)現(xiàn)飯店效益最佳、最優(yōu)而努力。

    其次，對(duì)飯店品牌塑造盡最大的努力。國(guó)際知名飯店集團(tuán)都十分注重對(duì)品牌的塑造和提升。用品牌的力量來(lái)擴(kuò)大飯店企業(yè)知名度，用品牌的影響力來(lái)占領(lǐng)客源市場(chǎng)，用品牌的無(wú)形資產(chǎn)來(lái)獲取最佳經(jīng)濟(jì)效益。所以，作為星級(jí)飯店總經(jīng)理，必須十分注重塑造和提升所管理飯店的品牌形象，并付諸不懈的努力。
    星級(jí)飯店的品牌塑造是一個(gè)系統(tǒng)工程體系。它包含了飯店的經(jīng)營(yíng)宗旨，服務(wù)理念，VI形象識(shí)別系統(tǒng)，CI營(yíng)銷推廣體系，良好的社會(huì)公眾形象、優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)形象等等。
  作為星級(jí)飯店總經(jīng)理，必須有強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，并積極實(shí)施和推進(jìn)品牌建設(shè)。因?yàn)橐患倚羌?jí)飯店，只有擁有自己的強(qiáng)大品牌，才能在激烈的市場(chǎng)與客源競(jìng)爭(zhēng)中，形成自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，才能使飯店企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

    第三是積極建設(shè)飯店的團(tuán)隊(duì)文化。美國(guó)社會(huì)學(xué)家丹尼爾.貝爾曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“飯店企業(yè)同樣是具有體制結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、文化結(jié)構(gòu)的社會(huì)體系”。所以完善飯店的文化內(nèi)涵是每一位飯店總經(jīng)理都必須做好的工作職責(zé)。
    作為星級(jí)飯店的總經(jīng)理，必須用共同的價(jià)值觀來(lái)凝聚每個(gè)員工。并激發(fā)他們的服務(wù)智慧、創(chuàng)新智慧、經(jīng)營(yíng)智慧，為企業(yè)創(chuàng)造良好的工作氛圍。杰出的總經(jīng)理所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，都是文化定位鮮明、企業(yè)學(xué)習(xí)氛圍濃郁、創(chuàng)新精神強(qiáng)烈、且目標(biāo)高度一致的團(tuán)隊(duì)，也是一支具有強(qiáng)大戰(zhàn)斗力的隊(duì)伍。

    作為一名善于經(jīng)營(yíng)管理的總經(jīng)理，在一手抓經(jīng)濟(jì)效益提升的同時(shí)，另一手還要抓好飯店文化的塑造和建設(shè)。尤其要注重飯店三個(gè)層面的建設(shè)和經(jīng)營(yíng)。一是注重飯店第一層面——“表層文化”的管理：即飯店硬件設(shè)施、建筑風(fēng)格、裝修特色、服飾文化、服務(wù)文化的管理；二是注重飯店第二層面——“管理文化”的建設(shè)：即飯店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設(shè)；三是注重飯店第三層面——“精神文化”的塑造：即飯店價(jià)值觀、經(jīng)營(yíng)宗旨、企業(yè)精神、服務(wù)理念、行為準(zhǔn)則的塑造。而這三個(gè)層面的文化，又必須通過(guò)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，充分調(diào)動(dòng)員工激極性才能實(shí)現(xiàn)。
    所以，飯店總經(jīng)理要想使管理工作不斷提高，每一步都離不開(kāi)全體員工的共同配合與協(xié)作。員工是飯店的基石，是飯店創(chuàng)造效益的靈魂，是對(duì)客服務(wù)的先鋒。作為飯店最高的管理者，在抓好飯店經(jīng)營(yíng)決策、品牌塑造、內(nèi)外協(xié)調(diào)工作的基礎(chǔ)上。還應(yīng)該充分調(diào)動(dòng)每一位員工的工作積極性，服務(wù)的主動(dòng)性、對(duì)飯店忠誠(chéng)、為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

     作為一名星級(jí)飯店的總經(jīng)理，要提升自己所管的飯店的經(jīng)濟(jì)效益，要做的事很多，但以上三件事是最基本的，也是必須做好的。做好以上三件事，提升飯店經(jīng)濟(jì)效益就不是講在嘴里的神話，而是有可能觸手可及的現(xiàn)實(shí)！
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